荸荠，又名马蹄、水栗，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，味甜多汁，清脆可口，也供药用，有清热化痰、生津开胃、明目清音等功效，自古还有地下雪梨的美誉，是大众喜爱的时令之品。眼下，正是荸荠丰收的好时节，暖阳微风里，寨勇村的村民们正在田间河边挖荸荠、洗荸荠，好一派繁忙的景象。

    寨勇村被称为黄平旧州的“荸荠村”，每当人们提到荸荠，总会情不自禁地脱口而出“寨勇的荸荠最好吃”，“寨勇荸荠”已然成为家喻户晓的金字招牌，还曾获得“黄平县特色名牌农产品”称号。据了解，寨勇村种植荸荠历史悠久，几乎每家每户都种，少的一两亩，多的三四亩，甚至有些种植大户开展大规模种植达30亩。近年来，寨勇村把发展特色扶贫产业作为脱贫攻坚工作的重中之重，不断发展壮大村集体经济收入，着力提高贫困群众脱贫致富能力。因地制宜打造“一村一品”，以“合作社+基地+农户”模式，积极引导当地农户种植荸荠，从零零散散的个人生产，发展到成片的种植模式，为村民开辟了一条特色致富路。目前全村荸荠种植面积350亩左右，按亩产4000斤计算，年产量基本上在140万斤左右，每年向贵阳、凯里、余庆、瓮安、施秉等县市出售荸荠70多吨，户均增收7000元以上。

    “我们村早在2008年就有人开始种荸荠，看到荸荠能致富增收，陆续越来越多的村民都加入种植荸荠的行列，关键是这里的土质好，耕层松软，底土坚实，所以品质好，收益也好。”谈起荸荠种植，杨老伯如数家珍。他说，他家土地有限，去年只种了一亩，赚了8000元左右，今年他正准备将亲戚家的3亩地承包过来种上荸荠。

    如今，新一年的荸荠育苗已启动，预计6月开始种植至12月成熟，全村将持续扩大荸荠种植，以发展招牌特色产业巩固脱贫成果，为乡村振兴奠定坚实的基础，让寨勇荸荠在当地村民的致富路上“疾风劲走，一路欢歌”。