在食品安全日益受到公众关注的今天，预制菜作为现代餐饮行业的重要组成部分，其安全性和质量成为监管部门和消费者共同关注的焦点。近日，安徽省市场监管局积极响应国家关于加强食品安全监管的号召，制定并下发了《关于对预制菜生产企业香精香料使用开展监督检查的通知》，旨在进一步规范预制菜生产企业的香精香料使用行为，确保预制菜产品的安全与质量。(澎湃新闻 7月16日）

    强化监管，守护舌尖安全。预制菜以其便捷、高效的特点，在现代快节奏的生活中占据了重要地位。然而，随着市场的不断扩大，部分预制菜生产企业在香精香料的使用上出现了不规范甚至违规的现象，给食品安全带来了隐患。因此，开展专项监督检查，加大对香精香料使用的监管力度刻不容缓。

    严查违规，确保合规使用。监督检查应围绕多个关键环节展开，包括企业是否使用来源不明的香精香料、使用香精香料是否符合食品添加剂使用原则、食品添加剂及原辅料的采购和验收是否规范、进货查验记录制度是否落实等。同时，监管部门还要对使用香精香料的食品标签进行严格检查，确保标签信息真实、准确，不存在虚假宣传行为。

    科技赋能，提升监管效能。在监督检查过程中，市场监管局应充分利用现代信息技术手段，如大数据分析、智能检测设备等，提高监管的精准度和效率。通过抽检监测和数据分析，及时发现并处理潜在的风险隐患，确保预制菜生产企业的香精香料使用行为符合法律法规要求。

    宣传教育，营造共治氛围。除了严格的监督检查外，市场监管局还应加强对预制菜生产企业的宣传教育工作。通过举办培训班、发放宣传资料等方式，提高企业对食品安全法律法规的认识和遵守意识。同时，鼓励企业建立健全内部管理制度，加强自我约束和自查自纠能力，共同营造安全、放心的预制菜市场环境。

    食品安全是民生之本、发展之基。开展的预制菜香精香料使用监督检查行动，是维护消费者权益、保障公众健康的重要举措。能够进一步规范预制菜生产企业的行为，提升预制菜产品的安全与质量水平，为消费者提供更加健康、美味的食品选择。同时，也呼吁广大预制菜生产企业自觉遵守法律法规要求，加强内部管理和质量控制能力，共同推动预制菜行业的健康发展。