为进一步贯彻落实食品安全“四个最严”要求，杜绝肉类产品违法犯罪行为的发生。金寨县市场监督管理局南溪市监所立足本部门职责， 深抓三“常”，积极开展肉类产品安全整治行动。

    一是严在日常。南溪所聚焦辖区内“两点两线”（两大猪肉摊贩点、一家农贸市场、一家畜禽屠宰厂），重点监管生猪、肉鸡等肉类产品流通情况，坚持对肉类产品生产经营者、屠宰者开展“日管控、周排查、月调度”风险监管，时刻摸清市场流通的肉类产品的来源去向，扎实做到底数清、情况明。

    二是抓在平常。针对各学校食堂经营主体，南溪所快检员定期对各食堂食品原材料进行随机抽检、尤其针对肉类产品是否含有瘦肉精、兽药残留，是否存在超范围超限量使用食品添加剂等情况进行重点排查。对检查发现的问题及时进行评估，形成强有力的整改意见，督促其落实整改，并作为学校食堂食品安全考核依据整理上报。

    三是干在经常。南溪所在养殖屠宰、农贸市场、商场超市等重点区域张贴《肉品“边角料”收购协议》、《致全市肉类产品经营者的一封信》，督促肉类产品屠宰者、售卖经营者做好自查工作，切实规范各从业者生产经营行为，引导其合法诚信经营。同时畅通投诉举报通道，倡导广大人民群众共同监督，督促各经营主体形成不敢违法、不能违法、不会违法的思想自觉。

    下一步，南溪所将继续加大肉类产品专项整治力度，逐步形成畜禽养殖、屠宰、肉制品生产经营全链条整治合力。面对夏季炎热肉类食品易损坏的安全风险问题，坚持以执法高压态势，持续开展肉类食品安全风险“回头看”行动，确保专项整治工作取得实效。