新春将至，年夜饭作为阖家团圆的重要载体，其食品安全关乎群众节日幸福感。为防范化解食品安全风险，金寨县市场监督管理局提前部署、精准发力，全面启动节前年夜饭承办专项摸底排查工作，以“严标准、实举措、全链条”监管守护群众“舌尖上的安全”。

    本次排查聚焦辖区内承接年夜饭的餐饮单位，通过“摸底登记+集中约谈+现场核查+动态监管” 四步法推进。前期通过电话问询、线上登记等方式，全面摸清辖区年夜饭承办单位数量、最大接待能力、预订桌数等基础信息，建立《年夜饭承办单位监管台账》。确定基本情况后组织召开全县“年夜饭”供餐单位食品安全责任约谈与座谈会，全县21家承办“年夜饭”及春节期间大型聚餐活动的餐饮单位负责人及食品安全管理员参加会议，会上通报了近期对各餐饮单位食品安全检查中发现的部分共性问题和风险隐患，并提出保障食品安全相关要求。

     现场检查重点核查三项关键内容：一是资质合规性，查验《食品经营许可证》经营范围、从业人员健康证明有效性，杜绝无证经营、带病上岗；二是食材安全性，紧盯食材原料采购渠道，要求票证齐全、进货查验记录完整，严禁采购“三无”食品、过期食材；三是操作规范性，针对年夜饭制作特点，严查后厨生熟分区、刀具砧板专用等情况，规范凉菜制作、食品留样、餐具消毒等关键环节，严防交叉污染。

    排查中金寨县市监局执法人员同步开展政策宣讲，督促餐饮单位主动公示菜单及收费标准，推广“公筷公勺”和“分餐制”。对发现的环境卫生细节不足、进货台账记录不规范、食品贮存生熟不分等问题，执法人员现场下达整改通知书，建立问题台账，实行“回头看” 督查机制，确保年前整改到位。
截至目前，已完成辖区21家年夜饭承办单位的首轮排查，整改安全隐患33项。下一步，该局将加密节日期间巡查频次，强化应急值守，对违法违规行为依法从严查处，全力保障群众吃上暖心、放心的团圆饭。（青山市监所）