一名网友发布视频称，在统一企业的老坛酸菜牛肉面酸菜中吃出疑似老鼠头的异物。工作人员表示，已安排专员与消费者联系，具体情况要经过确认核实。方便面中的酸菜包有合作的供应商，包装上有二维码，扫码可以查询到产地是哪个工厂。（7月17日 凤凰网）

    民以食为天，食以安为先。继此前食堂的“指鼠为鸭”“鼠头牛肉”之后，如今再度出现“鼠头泡面”，惹来消费者广泛热议，除此之外，罐车运输食用油、预制菜、食品卫生等问题也一直频繁暴雷，这些食品安全问题直接威胁着人民群众的生命健康安全。

    食品安全领域频繁暴雷，究其根本，其一是造假成本低导致“货真价实”难以保证。成本低、利润足，无疑诱惑着部分不良商家选择“以次充好”“挂羊头卖狗肉”，假鸡肉、假鸭血等制售假货行为不断扰乱市场秩序，买到吃到“货真价实”的东西成为消费者首要诉求。其二是道德缺失引发“潜规则”屡禁不止。部分“黑心”商家违法违规行为如果没有被及时遏制，就会引发模仿“效尤”，最终形成某一行业内的“潜规则”。其三是全过程监管缺位易被“投机取巧”。食品呈现从“农田到餐桌”中间经过多重环节，尤其是在各种调味剂影响下，消费者往往不能够直接通过感官判断食品是否安全，这就需要健全的制度对食品进行定性。

    要杜绝类似事件再次发生，归根结底要在食品安全问题上下功夫，不能只靠媒体暗访、公众举报曝光，更不能在一个问题上反复横跳、反复出错，还是需要政府、企业、公众共同配合，方能为食品安全问题画上“休止符”。一方面，相关部门应主动完善全链条、全过程食品安全监管机制，建立“黑名单”制度，加强食品安全宣传教育等举措，加大惩戒力度，倒逼行业实现从他律到自律，充分保障消费者权益。另一方面，企业应主动扛起食品安全主体责任，利用产品溯源、透明“采制销”全流程等手段接受监督，同时加强员工培训教育，提升食品安全意识，尊重消费者的主体地位，树立良好的企业形象。最后，应广开言路，畅通社会监督渠道，动员鼓励消费者、媒体等社会主体参与食品安全监督工作，发现问题线索及时举报反馈，形成有效的社会共治体系。当然，唯有各方共同努力，食品安全问题才能有效根除，才能真正守护好百姓“舌尖上的安全”。（作者：昌黎县朱各庄镇）