近日，有网友称在重庆某火锅店用餐时，三名成人和一名儿童被收取了3份“晚餐辛苦费”和1 份“小孩老人辛苦费”，分别为60元、10元。门店负责人称这是该店探索的新经营模式，菜品酒水均按照进货价销售，将“辛苦费”作为唯一利润。 当地市场监管部门回复，经营者涉嫌在餐费之外以“辛苦费”名目自行增设收费项目，已责令其停止该项收费，严格按市场规律收取合理费用。2 月9日，江苏省消保委发声提醒：创新经营模式不应超越消费者权益保障界限。（2月10日《扬子晚报》）

    消费者吃火锅，竟被商家莫名其妙地加收“辛苦费”，这无疑是一种赤裸裸的消费侵权行为，更是一种违规违法的乱收费行为。

    据了解，餐饮行业存有诸多类似的违规违法收费项目，比如：餐具费、餐位费、茶水费、酱料费，等等。可以说，只要餐饮商家想到的费用，都被一一列入了“收费项目”。

    按说，商家在向消费者收取这些费用时，理应事先告知消费者，让消费者拥有一定的知情权和选择权。但由于商家的这些收费项目基本上是“不合理”，甚至是“不合法”的，因而商家往往采取“不告知”“默认”等方式向消费者收取这些费用。

    其实，根据《消费者权益保护法》，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，享有自主选择商品或者服务的权利。同时，《价格法》也明确规定：经营者销售、收购商品和提供服务，应当明码标价。可见，吃火锅加收“辛苦费”侵犯了消费者的知情权和选择权，属于价格违法行为。

    遏制餐饮商家“乱收费”，还需监管“严”字当头，综合施治。首先，监管要“严督查”。市场监管、消保委等监管部门应积极承担起监管的主体责任，要定期或不定期地对餐饮商家的各种收费项目进行必要的督查，一旦发现类似加收“辛苦费”行为要及时予以制止。同时，要督促餐饮商家在显要位置公示收费项目，接受广大消费者的监督。

    其次，监管要“严处罚”。相关执法部门要对餐饮商家违规乱收费行为采取“零容忍”的态度，发现一起查处一起，不妨通过约谈警告、高额罚单、列入“黑名单”、停业整顿，甚至从业禁止等多种处罚手段，让其既付出“经济代价”，又付出“失信代价”，更付出“禁业代价”，倒逼其遵守买卖契约，做到合理合规合法收费。

    其三，监管要“严教育”。监管部门不妨通过发放宣传资料、举办专题普法讲座、公开违规乱收费的典型案例等有效举措，既帮助广大餐饮商家学会诚信经营，守法经营，又对广大餐饮商家起到教育、警示和震慑的作用。

    此外，监管部门还要出台举报奖励机制，鼓励消费者对餐饮商家违规乱收费行为进行检举揭发，让餐饮商家如“过街老鼠，人人喊打”，切忌“装哑巴”，任凭宰割，助长无良商家违规乱收费的嚣张气焰。

    吃火锅加收“辛苦费”也是一种乱收费。唯有监管严督查、严处罚、严教育，再辅以鼓励消费者积极举报，才能有效遏制餐饮商家违规乱收费的消费侵权行为，从而切实维护广大消费者的合法消费权益不受侵害。（浙江省开化县教育研究与培训中心）