为切实筑牢我市食品安全防线，严厉打击制售假劣肉制品违法犯罪行为，保障群众“舌尖上的安全”，近日，敦煌市公安局环侦大队聚焦肉制品流通环节，组织警力深入辖区农贸市场、肉制品销售网点，开展肉制品专项检查行动。

    行动中，民警以重点区域、重点商户为抓手，采取“实地检查+台账核查”相结合的方式，对在售生鲜肉、冷冻肉、卤味熟食等肉制品开展全面排查。重点检查商户营业执照、食品经营许可证是否齐全有效，逐一核对进货票据、动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证，严查进货来源是否合规、台账记录是否完整；同时检查冷藏冷冻设备运行、储存存放条件，重点排查是否存在注水肉、假冒牛羊肉、非法添加以及来源不明、未经检疫肉类上市销售等违法违规行为。行动中，民警现场向商户宣讲《中华人民共和国食品安全法》《动物防疫法》等相关法律法规，结合典型案例开展普法教育，引导商户增强法律意识和主体责任意识，自觉做到合法经营、诚信经营。

    此次行动，进一步规范了我市肉制品经营市场秩序，有效排查消除了一批食品安全隐患。下一步，敦煌市公安局环侦大队将持续保持高压打击态势，加强与市场监管、农业农村等部门协作联动，常态化开展肉制品领域排查整治，深挖彻查违法犯罪线索，全力守护辖区群众舌尖上的安全，不断提升群众的获得感、幸福感和安全感。（作者单位：敦煌市公安局环境资源和食品药品犯罪侦查大队）