近日，河南洛阳市市场监管局启动为期15天的机关干部骑手体验活动。15名机关干部脱下制服、换上外卖工装，全程不打招呼、不亮身份，以普通骑手的身份深入配送一线。对此，洛阳市市场监管局相关负责人表示，针对活动排查出的证照不全、后厨脏乱、食安封签落实不到位等问题，将落实台账销号管理，查实违法线索坚决立案查处。对骑手反映集中的平台治理问题，督促美团、淘宝闪购、京东秒送等平台补齐管理短板，并将梳理形成专题调研成果，推动新业态治理从“解决一件事”转向“治理一类事”。（10月28日大象新闻）

    对于河南洛阳15名机关干部“卧底”送外卖查食品安全这一做法，网上叫好声一片。不过，笔者以为，机关干部“卧底”排查食品安全，这只是应急补位的治标之举，并非治本之策，要真正守护食品安全，绝不能依赖少数几名机关干部偶然的“沉浸式暗访”，最终必须依靠常态化、制度化的长效监管。

    不可否认，机关干部“卧底”送外卖查食品安全，破解了传统监管的形式化难题。以往例行检查多是提前通知、持证上门，商户早已提前整改、伪装合规，但事实上，后厨脏乱、食材过期、无证经营等隐蔽问题却屡屡逃过检查。

    而通过机关干部隐匿身份深入一线，以骑手视角观察真实经营场景，能够突破信息壁垒，发现真实存在的行业乱象，快速整治违规商户，切实净化外卖餐饮环境，这种务实为民的工作态度无疑值得肯定。

    但必须看到，机关干部“卧底”监管存在天然的局限性。机关干部下沉一线属于临时性、突击性的专项行动，人力有限、时间短暂、覆盖面窄，只能抽查局部区域、部分商户，无法实现全城全域、全天候覆盖。依靠机关干部兼职卧底查食品安全，本质是“人治补漏”，而非“制度治本”。一旦专项行动结束，监管力量回归办公室，部分商户极易故态复萌，脏乱差、不规范经营等问题很可能卷土重来，食品安全隐患难以彻底根除。

    食品安全事关万千百姓健康，是最基本的民生底线，不能寄托于偶尔的卧底行动。当前外卖行业乱象屡禁不止，根源在于日常监管存在漏洞、巡查机制不够严密、惩戒力度偏弱。守护食品安全，关键在于补齐制度短板、织密监管网络。这就要求监管部门应建立常态化随机抽查、后厨透明公示、平台主体追责、群众举报有奖的长效机制，压实餐饮商户、外卖平台的主体责任，让规范经营成为行业常态。同时，还应依托大数据、智慧监管手段，实现对餐饮门店的动态监控，让违规行为无处藏身。

    机关干部“卧底”送外卖，这份为民履职值得肯定，但治理思维更需升级；干部下沉一线、体察民情的作风值得坚守，但监管方式必须从“偶然卧底”转向“常态严管”。唯有跳出“运动式整治”的固化思维，构建权责清晰、监管到位、惩处有力的制度体系，才能彻底告别被动查漏式监管，从根本上守住食品安全底线，让群众吃得安心、吃得放心。

    总之，一句话，让机关干部“卧底”送外卖查食品安全，这样的创新还是少些为好。（浙江省开化县教育研究与培训中心）