近日，一位朋友邀请我们几个好友一起去一家小餐馆小聚。当朋友点完菜后，服务员得知我们只有六个人吃饭时，便提醒朋友说事先点的菜太多了，建议朋友减掉几个菜。朋友听了，说浪费一点没关系，表示“不用减菜”。后来，在这位服务员的一再坚持之下，朋友最终减掉了三个菜。

    按说，顾客来餐馆用餐，点多少菜是顾客自己的事，很少有服务员会提醒顾客点多了菜。再说，一般的小餐馆也巴不得顾客多点些菜，反正吃不完是顾客自己买单，浪费的是顾客的钱。对小餐馆而言，只要有更多的钱赚就可以了。加之，我们有不少人宴请客人，有时候为了面子，明明知道几个人吃不了这么多的菜，但还是硬着头皮点了满满一桌子的菜，结果不但多花了冤枉钱，还造成了很大的菜品浪费。有时候服务员善意提醒少点几个菜，可宴请者虽然嘴上说浪费一点没事，其实心里面是心疼的。这其实就是典型的“打肿脸充胖子”，死要面子活受罪。

    这家小餐馆的服务员能根据顾客的点菜数量及顾客的人数，适时“提醒”顾客不要多点菜，这不但让宴请者能做到体面大方，又不会造成浪费，还无形中提升了餐馆的服务形象，可谓是一举多赢。

    希望我们的酒店、饭店、餐馆等餐饮服务行业，不妨多多学学小餐馆“减菜提醒”的好做法，多给顾客一些不铺张浪费的“提醒”服务，从而既引导顾客节俭点餐，又避免不必要的餐桌浪费。同时，也提升自身行业好形象，赢得顾客好口碑。如此“多赢”之举，何乐不为呢？（浙江省开化县教育研究与培训中心）