11月5日，在2026年北京市中小学校园餐专项整治工作现场推进会上，北京市教委副主任王方介绍：2027年9月1日前，北京市中小学将全部取消外送餐，承包食堂和委托经营食堂全部转为新型自营食堂；所有中小学食堂将实现全品类食材在各区集中定点采购平台采购，并累计完成1000个智慧食堂建设。（11月7日澎湃新闻）

  北京全市中小学将全部取消外送餐，所有外包、委托经营食堂转为新型自营食堂，同步推行食材集中采购、智慧食堂建设，这一重磅新政，不仅终结了多年来中小学外送餐的争议乱象，而且也以最直接、最务实的举措，为万千学子的食品安全筑牢坚固防线，彰显了教育民生的责任与温度。

  校园食品安全是底线工程，也是民心工程，牵动着每一个家庭的神经。长久以来，校外送餐模式是不少无自建食堂、食堂承载力不足学校的主要供餐方式。但校外送餐企业良莠不齐，配送路途远、耗时久，容易出现饭菜变冷、保温不足、二次污染等诸多问题。同时，部分企业为压缩成本，在食材品质、加工卫生、营养搭配上打折扣，食材溯源难、监管有盲区、问题整改滞后等乱象频发，让广大家长忧心不已。可以说，校园餐的安全隐患已成为教育治理的一大痛点难题。

  而全部取消外送餐，这无疑是精准破解行业乱象的治本之策。相比于校外配送的层层环节，校内自营食堂实现了饮食供应的全流程可控。一方面，食堂自营模式剥离了商业逐利属性，回归校园餐饮的公益本质。另一方面，搭配全区统一食材集中定点采购平台，实现食材源头可溯、公开透明，从根本上杜绝劣质食材流入校园。同时，智慧食堂系统的普及，更让食材采购、后厨加工、菜品留样、营养数据全程留痕，让校园餐饮置于阳光监督之下。

  更为重要的是，全部取消外送餐的价值，不止于“安全”二字，更兼顾了学生的健康成长。外送餐难以兼顾个性化营养需求，菜品单一、重油重盐是普遍问题。而校内自营食堂可根据青少年生长发育特点，科学搭配膳食，保证菜品新鲜、温度适宜，让学生吃上热饭、吃好每一顿饭。同时，透明化的食堂管理，也能让家长实时监督、放心托付，有效化解家校矛盾，缓解家庭教育焦虑。可见，取消外送餐改为自营食堂，好处多多。

  当然，新政落地更需久久为功的精细化治理。其实，食堂全面自营、智慧改造，对学校管理、后勤保障、食材监管提出了更高要求。这就要求各地各校需落实“一校一案”，稳步推进食堂改造升级和模式转型，配齐专业后厨团队，严控加工操作规范。同时，也要求监管部门常态化开展突击检查、随机抽检，畅通家长监督渠道，杜绝自营后出现管理松懈、形式主义等新问题。

  民以食为天，食以安为先。北京中小学全部取消外送餐，不是简单的模式更替，而是教育民生理念的升级。各学校唯有以闭环管理守住安全底线，以公益初心守护少年成长，这场校园餐改革才能在用硬核举措回应民生期盼的同时，为全国校园食品安全治理提供优秀范本，从而让每一份“学生餐”真正成为家长心中的“放心餐”。（浙江省开化县教师进修学校）