近日,河北石家庄五星酒店外摆火爆出圈,成为城市一道亮丽风景线。云瑧金陵世贸广场酒店、亚太饭店等多家星级酒店放下身段,将精致美食摆到街头,以亲民的姿态赢得了大众的喜爱,真正诠释了“随势而变,弯的下腰,才能从街巷里拾起真金”。
在消费市场日益多元化的当下,消费者的需求更加多样,不再一味追求高端奢华,而是更注重性价比和个性化体验。石家庄五星酒店敏锐地捕捉到了这一变化,主动走出舒适区,从以往主打商务宴请的“等客上门”模式,转变为构建“堂食、地摊、线上”联动的新零售三角。他们将后厨搬到街头,推出麻辣小龙虾、胶东大锅菜等80余款家常菜品,人均消费仅20元左右,让市民能以大众价格享受到星级品质,成功吸引了大量消费者,日均订单量显著增长。
这种转变并非“掉价”,而是亲民之举,是酒店行业主动求变、积极适应市场的创新实践。五星级酒店以往给人以高端、遥不可及的印象,消费门槛较高。如今,酒店外摆让星级服务走出大堂,走进大众生活,打破了人们对高端餐饮的固有认知,满足了大众对高品质生活的追求,也为酒店自身拓展了客源,增添了新的营收增长点。这就如同将原本束之高阁的珍宝,拿到百姓中间展示,让更多人能欣赏和拥有,既提升了珍宝的价值,也让百姓得到了实惠。
从行业发展角度看,石家庄五星酒店外摆为整个酒店行业提供了宝贵的借鉴。它提醒着酒店从业者,要关注市场变化,及时调整经营策略,不能因循守旧,被固有模式束缚。在政务宴请萎缩、企业差旅预算削减的大环境下,传统高端餐饮面临困境,而石家庄的五星酒店却能放下架子,在街巷中寻得商机,让闲置的资源得到充分利用,让下午空闲的厨师发挥价值,将标准化生产的优势转化为地摊美食的竞争力。
此外,石家庄大力发展夜经济,为星级酒店外摆提供了良好的政策环境和市场氛围。“石光闪耀夜兴城”等活动,与酒店外摆相互促进,共同营造出热闹的夜间消费场景,不仅让酒店受益,也为城市增添了烟火气和活力,提升了城市的吸引力和美誉度。
河北石家庄五星酒店外摆火爆出圈是一次成功的转型范例。它让我们看到,无论是企业还是行业,只有随势而变,放下身段,贴近大众,才能在激烈的市场竞争中找到新的发展机遇,从看似平凡的街巷中拾起属于自己的“真金”,实现经济效益与社会效益的双赢。