15元6个的烤扇贝以其亲民价格与诱人香气，成为许多美食街的“流量密码”。然而，记者在山东济南某美食街调查发现，这些看似肥美的烤扇贝，多数并非新鲜扇贝现烤，而是由冷冻贝肉与廉价扇贝壳组装而成。（11月19日《春城晚报》）

    众所周知，扇贝是一种美味食品，尤其是烤扇贝，因其价格亲民、香气诱人而深受广大消费者的喜爱和青睐，已成为许多美食街的“流量密码”。

    但令人万万没想到的是，一些无良商家竟然无视消费者的舌尖安全，无视自身的经营诚信和商业道德，用“组装扇贝”充当新鲜扇贝，这无疑是一种赤裸裸的消费欺诈行为。

    据报道，“组装扇贝”是指商家用冷冻的贝肉与廉价的扇贝壳组装而成。而据了解，一个贝肉三毛钱，一个扇贝壳四毛钱，再加上廉价的粉丝与蒜蓉，单个成本不过块把钱。如此低廉、不新鲜的“组装扇贝”，摇身一变竟成了价格翻了好几倍的扇贝美食。

    “组装扇贝”上了餐桌，吃进了消费者的胃里，这无疑给餐桌上的食品安全和消费者的“舌尖安全”构成了巨大的威胁。一方面，这些来源不明、反复解冻、加工环境存疑的冷冻贝肉，菌落总数、新鲜度指标是否达标，都要打上一个大大的问号。另一方面，这些“组装扇贝”是否存在扇贝壳多次重复利用，扇贝壳的卫生是否达标，这也要打上一个大大的问号。如果贝肉不新鲜，扇贝壳不卫生，这样的“组装扇贝”不就是一道安全隐患重重的“毒扇贝”吗？

    笔者以为，遏制“组装扇贝”上餐桌，还需监管和消费者的共同发力，合力规制。一方面，市场监管、食安委、消保委等监管部门应积极承担起监管的主体责任，既要全链条、全方位地对夜市、美食街的扇贝来源、新鲜度等进行不定期的突击检查，防范“组装扇贝”上餐桌，又要对无良商家的“组装扇贝”不法行为进行严厉惩处，不妨通过高额罚单、列入“黑名单”、从业禁止等多种处罚方式，让其既付出“经济代价”，又付出“诚信代价”，更付出“禁业代价”，倒逼其遵守商业道德，诚信经营。另一方面，消费者也应学会擦亮双眼，提升甄别能力，一旦发现“组装扇贝”，既要坚决说“不”，又要积极大胆地向监管部门投诉举报，以维护自身消费权益和消费安全，切忌“装哑巴”，不计较、不较真，而助长无良商家恶意经营“组装扇贝”的嚣张气焰。

    当然，更为重要的是，商家要学会“爱惜自身的羽毛”，切莫为了眼前的经济利益而“搬石头砸自己的脚”。只有学会诚信经营，守法经营，学会算“经济账”“长远账”，商家才能守住经营诚信和商业道德，把生意做红、做大、做长久。否则，商家只会算“眼前账”“利益账”，弄虚作假，以假乱真，必定会弄丢了“舌尖上的诚信”，最终被消费者所唾弃。如此，那可就得不偿失了。（浙江省开化县教师进修学校）